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            生抽、老抽和醬油,你都用對了嗎
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            生抽、老抽和醬油,你都用對了嗎

            發布日期:2020-04-23 作者: 點擊:

            在日常生活中,醬油可說是我們必不可少的一種調味料,一般我們在炒菜的時候都會用上它,加上一些,一盤菜的味道瞬間就不一樣了。當然,除了在炒菜的時候用上一些,我們在別處也會用到,就比如腌制一些肉類食材時,滴上幾滴往食材上面抹勻,不一會兒食材就被去除了腥味,而且將油還被肉類吸收了,做好后吃起來特別香。

            生抽的特點是味道比較咸,但是顏色卻比較淡,一般是用來調味、提鮮用的。這里的“抽”指的是提取的意思,是指不一樣的提取方法或者是不一樣的時間提取出來的。

            相比生抽,老抽的味道比較淡,而顏色更加濃稠,一般用來上色。它是由生抽加上焦糖,再經過各種特殊的工藝制作而成的,通常,人們在做菜的時候一般用它搭配肉類食材。

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            這里的醬油指的是普通醬油,它就是在生抽和老抽之間那個存在,也不會太咸,也不會太濃,但是醬香味比較濃,一般用于提色增香,味道稍微有些發苦,并不適合用來作為蘸醬吃。

            要是用來提鮮的話,建議使用生抽,而用于上色的話當然是選擇老抽了,如果用來增香的話,那就用普通醬油好。開平利是達是一家堅持原汁原味釀造醬油的江門醬油生產廠家,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,深受客戶好評。


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            相關標簽:醬油,江門醬油生產廠家,開平利是達

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